TEMPO.CO, Jakarta - Seorang laki-laki bergelar doktor di Arab Saudi, Ziad al-Ruqi, mendadak jadi sorotan. Ruqi memutuskan meninggalkan pekerjaannya di industri obat-obatan dan memulai bisnisnya pada kopi Arab.
Ruqi mengatakan bisnis kopi miliknya, Café Zad ditujukan untuk menghidupkan kembali rasa dari “kopi yang sebenarnya”. Kata 'Zad' dipilih karena pada zaman nenek moyang, masyarakat Arab Saudi merasa sudah makan sempurna jika sudah mengonsumsi secangkir kopi ditemani dengan beberapa butir korma.
“Saya memilih bidang pembuatan kopi karena banyak orang non-Arab yang sudah memasuki industri ini. Sayangnya, kebanyakan dari mereka mematikan rasa sukacita dan esensi dari minum kopi itu sendiri. Mereka membuat banyak pecinta kopi Arab menahan diri dari meminumnya karena rasa tidak enak dan kurangnya keaslian,” kata Ruqi seperti dikutip dari Al Arabiya, Senin 13 Agustus 2018.
Baca: Menikmati Kopi Arab Saudi ala Raja Salman
Ziad al-Ruqi mahasiswa S3 yang menggeluti kopi Arab. english.alarabiya.net
Baca: 6 Perubahan Terbesar Terjadi di Arab Saudi Tahun 2018
Kopi Arab tradisional saat ini mulai tersisihkan dengan banyaknya kalangan muda yang lebih suka pada minuman baru seperti kopi rasa latte dan moka. Kendati demikian, Ruqi optimis variasi baru tidak menghentikan para pecinta kopi di Arab Saudi dan akan tetap minum kopi Arab asli setiap hari. Sebab di Arab Saudi, kopi Arab sangat populer sebagai minuman tradisional sekaligus simbol kebudayaan turun-temurun di Arab yang bisa ditemukan hampir di setiap rumah.
Dengan latar belakang yang dimilikinya di dunia kedokteran, Ruqi menjelaskan biji kopi Arab mengandung antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kanker, terutama kanker hati. Selain itu, kafein yang dikandung kopi dapat menstimulasi sistem saraf dan mengurangi nyeri otot saat melakukan peregangan atau latihan.
Ruqi juga mengatakan dengan menambahkan kapulaga dan saffron ke dalam kopi Arab juga dapat memberikan manfaat yang besar untuk kesehatan tubuh dan menciptakan rasa yang unik.
ENGLISH AL ARABIYA | ARAB NEWS | ALISHA ULFAH FIRDIANI
