TEMPO.CO, Jakarta - Badan perlindungan konsumen Hong Kong telah memerintahkan sejumlah pelaku industri kue agar mengubah beberapa bahan makanan yang mereka gunakan untuk pembuatan biskuit dan cookies. Himbauan itu disampaikan setelah ditemukan setidaknya 50 jenis cookies dan biskuit yang mengandung substansi karsinogenik atau zat pemicu kanker.
Pada Selasa, 15 Januari 2019, Badan perlindungan konsumen Hong Kong menjelaskan telah menemukan jejak kimia glycidol dan acrylamide dalam sejumlah produk yang bisa meningkatkan risiko kanker. Dari sekitar 58 contoh produk yang diuji pada Agustus dan Oktober 2018, hampir 90 persen dari produk tersebut mengandung risiko pemicu kanker. Dari jumlah sample itu, juga ditemukan 35 jenis cookies mengandung 3-MCPD, yakni semacam zat kimia yang bisa merusak ginjal dan kesuburan laki-laki.
Diantara sample yang diujikan adalah Egg rolls buatan Yuen Long Wing yang mengandung glycidol hingga 1.900 mcg/kilogram dan Butter Egg Rolls buatan Yu Pin King dengan kandungan glycidol 1.700 mcg/kilogram.
"Elemen-elemen itu dihasilkan akibat pemanasan pada temperatur tertentu. Kami merekomendasikan pabrik-pabrik pembuat biskuit dan cookies mempelajari proses produksi dan mencoba mengganti minyak yang digunakan," kata Clement Chan Kam-wing, Kepala Humas Badan perlindungan konsumen Hong Kong, seperti dikutip dari asiaone.com, Rabu, 16 Januari 2019.
Baca: Renyahnya Gingerbread, Kue Khas Natal yang Lahir di Nuremberg
Hasil uji makanan yang dilakukan Badan perlindungan konsumen Hong Kong diserahkan ke Pusat Keamanan Makanan untuk tindakan lebih lanjut.
Gilly Wong Fung-han, CEO Badan perlindungan konsumen Hong Kong, menghimbau produsen pembuat biskuit dan cookies agar mengurangi margarin dan minyak yang biasa digunakan untuk membuat cookies. Sebab sebuah riset yang dilakukan pihaknya pada tahun lalu menemukan adanya kandungan glycidol dan 3-MCPD hampir di 20 jenis margarin yang dijual di Hong Kong.
Baca: Ngemil Cantik dengan Suguhan Kue Karawo Khas Gorontalo
Badan kesehatan dunia, WHO, tidak menentukan batasan konsumsi glycidol dan acrylamide, namun Badan perlindungan konsumen Hong Kong menyarankan masyarakat agar mengkonsumsi jenis zat kimia ini sesedikit mungkin. Sedangkan standar yang dibuat Otoritas Keamanan Makanan Eropa, mengatakan orang dewasa dengan berat badan 60 kilogram hanya boleh mengkonsumsi 120 micrograms 3-MCPD per hari.
