TEMPO.CO, Jakarta - Tiga lembaga dari Korea Selatan yakni Korea Agri-Food Import and Export Association, Kimchi Exporters Association, dan Food Business Exporters Association mengadakan acara “2024 Kimchi Promotion”. Tujuan utama acara ini mempromosikan Kimchi dan K-Food untuk memperluas ekspor Kimchi di market Indonesia.
Event ini juga diharapkan bisa menjadi ajang pertukaraan budaya karena para pengunjung di acara 2024 Kimchi Promotion berkesempatan mencoba permainan tradisional Korea dan memakai pakaian tradisional asal Korea Selatan Hanbok.
Acara Kimchi Promotion pertama kali diadakan pada 2023 dan kembali diadakan pada 2024 dengan lokasi acara promosi yang berbeda dari tahun sebelumnya. Untuk memeriahkan acara ini, Chef asal Korea Selatan Choi Jun Hyuk memasak berbagai menu makanan Korea dalam sesi Cooking Show selama tiga hari acara 2024 Kimchi Promotion diselenggarakan yang dimulai pada Sabtu, 21 September 2024, di Jakarta.
Jung Ilchae, Manager Global Sales Support Team Samyang Food, menjelaskan lantaran acara 2024 Kimchi Promotion bertema serba Kimchi, maka dia membawa beberapa produk dari Samyang Food yang cocok dimakan dengan kimchi. Terlebih, acara ini memang bertujuan memperkenalkan produk-produk Kimchi ke masyarakat Indonesia.
Sementara itu, Choi sebagai chef yang sudah lama menetap di Indonesia, menilai Kimchi banyak disukai masyarakat Indonesia karena rasanya seperti acar di lidah orang Indonesia. Kimchi bisa dimakan bersama makanan apa saja, seperti mie instan.
Choi menjelaskan bahan utama Kimchi umumnya dari sawi, di mana sawi dari Korea Selatan itu disebutnya lebih manis dan enak. Adapun untuk rasa Kimchi, bisa tergantung pula dari cara penyimpanannya.
"Kalau di Korea Selatan itu ada (budaya) Gimjang pada sekitar Oktober atau musim gugur saat cuaca sudah hampir dingin. Gimjang adalah momen ketika orang Korea ramai-ramai membuat Kimchi, jadi Kimchi bisa disimpan selama satu atau dua bulan saat musim dingin itu. Rasanya akan lebih enak," kata Choi, Sabtu, 21 September 2024.
Gimjang adalah tradisi persiapan dan pengawetan kimchi yang disajikan saat musim dingin yakni pada November sampai Desember. Bicara soal budaya Gimjang, Jung mengatakan saat ini mulai susah menjalankan budaya Gimjang karena pabrik-pabrik sudah banyak yang memproduksi (Kimchi secara massal), apalagi persiapan Gimjang sudah agak sulit sehingga membuat tradisi ini semakin langka.
Pilihan editor: 6 Makanan Paling Pedas di Dunia, Ada Sambal hingga Kimchi Jjigae
Ikuti berita terkini dari Tempo.co di Google News, klik di sini
