TEMPO.CO, Kuala Lumpur – Seorang guru agama Hindu membuka restoran vegetarian di Kuala Lumpur, Malaysia, tanpa mematok harga makanan.

Restoran yang telah berdiri selama 30 tahun lebih ini memiliki moto ‘makan sesukanya dan bayar sesukanya’.

Guru Hindu bernama Swami Shantanand Saraswathi memulai idenya itu pada 1985 untuk membantu warga yang kesulitan makan.

Resto bernama Annalakhsmi Vegetarian Restaurant itu berawal sebagai gerai sederhana di Bangsar, Kuala Lumpur.

“Resto ini murni di jalankan oleh para relawan,” begitu dilansir Channel News Asia pada Ahad, 29 Desember 2019.

Resto itu menyediakan kuliner ala makanan India utara dan selatan. Para relawan merupakan anggota dari kelompok doa yang dipimpin oleh Swami Shantanand.

Manajer senior resto, Moham Narayanan, mengatakan aktivitas masal dikerjakan oleh para ibu dan nenak, yang memiliki kepandaian memasak.

“Tidak ada juru masak profesional. Tidak ada buku resep. Yang membedakan kami dengan resto vegetarian lain di luar adalah rasa cinta dalam membuat makanan ini,” kata Narayanan tersenyum.

Unsur utama dari pengelolaan resto vegetarian ini adalah spiritualitas. Ini membuat ajaran swami tetap dipraktekkan oleh para relawan masak.

Swami Shantanand telah meninggal 2005 dan fotonya terpasang di dinding resto ini.

“Kami selalu berusaha mengikuti ajaran guru,” kata Soma Chandran, manajer operasi restoran vegetarian di Malaysia ini.